料理を作ることがストレス解消法なので、休みの日 時間がたっぷりあるときは皮から餃子を作ります。子どもがいる時は80個作ったことも。今は二人分で、冷凍保存分も入れて20個でちょうどいい感じ。
薄力粉、強力粉をまぜて熱湯を入れこねて、30分寝かせると薄く伸ばせる生地ができます。最初のころは食べ応えがあると思って厚めにしていたので、餃子というより小籠包に近いものでした。最近は薄く伸ばして作るようにしていて、今まで以上に具を感じられる餃子になってます。
土曜日にお菓子作りを頑張らされたこともあり、今日はそこまで…の気分でした。なので朝から夕ご飯用のおかずを作り、半分冷凍ストックにすることにしました。仕事の日、朝から冷蔵庫に移しておけば夕方、レンジ加熱で食べられるので便利です。
左から 生姜焼き（生姜焼き味野菜炒め?)、白身魚と炒め野菜、豆腐とひじきのサラダ。これはレシピ検索でみつけたもの。絹ごし豆腐を水切りせずに乾燥ひじきと混ぜて作ります。保育園の給食の人気メニューだそうです。
一番右の奥は、多分ホタテの炊き込みご飯の素だろうと思われるものを大根と煮たもの。右の奥は冷凍ストックの野菜と豆腐で作った豚なし豚汁風。
野菜たっぷりでおいしかったです。来週分のストックもできました。明日は何を作ろうかな？
